Röd linsrisotto med apelsin

Igår lagade vi något helt nytt till middag, risotto med röda linser och apelsin. En rätt som passar både till vardag och en fredag eller lördagkväll. Väldigt lätt att tillaga men tar en liten stund eftersom att riset måste koka en stund. Receptet räcker gott och väl till fyra personer. Här kan du se hur man filear en apelsin.

1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 tsk olja
350 g arborioris
1 dl vitt vin
8 dl hönsbuljong
1 dl röda linser
2 tsk rivet apelsinskal
2 st fileade apelsiner och saften
4 msk riven parmesan
90 g broccoli
4 dl skalade räkor

Stek lök och vitlök i olja tills det blir mjukt. Tillsätt sedan riset och låt koka i ungefär 1 minut.
Tillsätt sedan vinet och låt det koka in. Rör ner buljongen i omgångar och låt koka i 20 minuter.
Under tiden kan du skära broccolin i små buketter och koka lätt.
Rör sedan ner linser, apelsinskal, apelsiner och saften, parmesan, broccoli och räkor i riset.
Servera med en grönsallad.

IMG_2463

2 kommentarer

  1. Josefine · maj 20, 2015

    Var det gott? Låter gott. Tror jag sett något liknande på typ icas hemsida, kommer det därifrån eller?

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s