Tapas

Ikväll har vi ätit lite extra god mat. Med inspiration från förra helgen gjorde vi tapas på vårt egna sätt. Vi gjorde friterade mozzarellasticks, sweetchilikycklingspett, lax med pesto, quesadillas, tandpetare med mozzarella och oliver och  bakad tomat.
Till efterrätt har vi bunkrat upp med allt gott vi var sugna på, åkte till Maxi och la allt gott man kan tänka sig i vagnen. Mer om det senare!
Här är lite recept för den tapassugne.

Bakad tomat, Dela en tomat, lägg i en ugnssäker form, ringla över olivolja, salta och peppra. Sätt in i ugnen på 100 grader i 3 timmar. Finhacka 1/4 rödlök och en liten vitlök. Blanda med 0,5 msk rödvinsvinäger, två sardeller, olivolja, persilja och salt. Lägg på tomaterna vid servering.

Kycklingspett, skär kycklingen i lagom bitar för att sätta på ett spett. Marinera i sweetchilisås, salt och peppar. Lägg spetten i blöt någon timme. Spetta kycklingbitarna när du tycker att det marinerat klart, vi lät det ligga hela dagen. Sätt sedan in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min.

Quesadillas, lägg ost och chilisås mellan två tortillabröd. Stek i olivolja tills brödet blivit lite knaprigt. Dela sedan i fyra delar. Servera med gräddfil.

Mozzarellasticks, skär mozzarella i pinnar, eller köp minimozzarella. Vänd först i mjöl, sen uppvispat ägg och sist ströbröd blandat med flingsalt. Värm en gryta med olja till 180 grader och lägg sedan ner mozzarellan tills dom blir gyllenbruna, ca 30 sek.

Lax med pesto, lägg en laxbit i en ugnssäker form, peppra och salta. Citronpeppar passar bra! Sätt in i ugnen på 150 grader i ca 15 minuter eller tills laxen uppnår 55 grader. Servera med pesto.

Vi gjorde en passande sås till på creme fraiche, sweet chili, salt och peppar. Gott att doppa kycklingen och mozzarellasticksen i.

IMG_2487

Tips! Lägg frusna jordgubbar i ett glas med vatten. Dom ger en lätt jordgubbssmak samtidigt som dom fungerar som isbitar. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s