Torsk med fänkål och äppelsallad

Här kommer ett litet middagstips som iallafall jag och Jacob tyckte om väldigt mycket!
Detta kommer att återvända till vårt kök, och det är det inte många recept som gör.
Vi slog på stort och körde på färsk torskrygg, men tycker faktiskt att det blir lika gott med fryst torskrygg så länge man använder termometer.

Nypotatis
Ca 600 g torsk
1 msk fänkålsfrön
1 tsk strösocker
0,5 tsk salt

1 grönt äpple
1 fänkål
1/5 apelsin
2 msk olja
1 msk honung
20 g dill
Salt & peppar

2 msk riven pepparrot
2 dl smetana
Salt

Putsa potatisen och koka den i lättsaltat vatten.
Smörj en ugnssäker form med smör eller olja. Krossa fänkålsfrön, socker och salt i en mortel. Lägg torsken i formen och strö över kryddblandningen. Sätt in i ugnen på 175 grader, tills torsken är 56 grader, ca 20 min.
Strimla äpple och fänkål tunt. Blanda saften från apelsinen med olja, honung och salt, häll över äpplet och fänkålen. Strö över dill. Skala och riv pepparroten, blanda med smetana och salta.

IMG_2544
Torsken blev så mör att den bra ramlade isär, därför ser den lite misshandlad ut på bilden.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s