Caesarsallad

Lördag och förhoppningsvis får vi se lite sol idag. Vad som passar bra på sommaren och till en mysig picknick är caesarsallad. Lagom mättande och fräscht när det är varmt. Men om det inte blir varmt i år kan man blunda för vädret och helt enkelt ljuga för sig själv och låtsas att vädret är kanon och äta caesarsallad ändå, det gjorde jag.
Hade sån tur att jag hade kvar en torr gammal surdegsbaguette i skafferiet, perfekt att göra krutonger av, lätt de godaste jag ätit. Dressingen blir godast om man har en olja utan smak, tyvärr hade jag ingen hemma och fick köra på rapsolja, men det funkar.

3 st kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 st gammal surdegsbaguette
2 st romansalladshuvud
250 g cocktailtomater
1 ägg
2 sardellfiléer
1 tsk dijonsenap
0,5 citron, saften
1 klyfta vitlök
1 dl olja
100 g parmesan
Salt och peppar

Skär kycklingen i bitar och stek i smör eller olja, låt svalna. Klipp baconet i bitar och stek i en torr stekpanna, lägg på ett papper och låt rinna av och svalna.
Skär baguetten i bitar och lägg i en rymlig form och täck med olja. Sätt in i ugnen på 200 grader ca 10 minuter.
Skölj och torka salladen, skär i grova bitar. Dela tomaterna och lägg allt i en stor skål.
Hacka sardellerna fint, blanda med ägg, dijonsenap, pressad vitlök, citron, salt och peppar. Häll sakta ner olja under vispning. Akta så det inte skär sig. Blanda sist i parmesanen och häll dressingen över salladen.
Om du är bloggare så glöm inte ta kort innan du äter och eventuellt blandar samman allt. Länka gärna din blogg också.

IMG_2695

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s