Canneloni med spenat och svamp

Både jag och Jacob har blivit stora fan av vegetarisk mat. Det är både billigare, nyttigare, godare och lättare att laga många gånger. Detta receptet var riktigt gott och väldigt likt icke vegetarisk mat i smak och konsistens, bra för er som går runt med ursäkten att vegetarisk mat bara är grönsaker och har konsistensen av svamp. Skräms inte av den långa ingredienslistan.

0,5 st purjolök
250 g skogschampinjoner
1 kruka färsk timjan
3 st vitlöksklyftor
300 g fryst sojafärs
200 g fryst spenat
250 g ricottaost
9 dl mjölk
2 tsk salt
Svartpeppar
250 g färska lasagneplattor
4 msk majsstärkelse
4 msk vatten
2 dl smakrik riven ost

Stara ugnen på 225 grader. Hacka champinjonerna och stek i ungefär fyra minuter. Hacka purjolöken och stek med champinjonerna. Pressa i en vitlöksklyfta. Låt steka några minuter och tillsätt sedan sojafärsen. Stek i ca 2 minuter och ta sedan från värmen.

Tina spenaten och krama ur vattnet, hacka timjan. Blanda färsen med spenat, ricotta, 1 dl mjölk, hälften av timjan, 1 tsk salt och peppar efter smak.

Skär varje pastaplatta i två delar tvärsöver och fördela färsen på dom. Rulla ihop pastaplattorna och lägg i en smord ugnsform.

Koka upp 8 dl mjölk under omrörning så att det inte bränner. Blanda vatten och majsstärkelse och häll i den kokande mjölken. Blanda i 1,5 dl ost och resten av timjan. Pressa i 2 vitlöksklyftor och tillsätt 1 tsk salt. Häll såsen över rullarna. Strö över resten av osten och sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Servera gärna med sallad.

IMG_3805IMG_3807

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s