Uppfriskande juice

Det är inte ofta vi använder vår juicecentrifug, tyvärr. Det är ju så gott och nyttigt att göra egen juice! Förra veckan när vi var och handlade såg jag en juice med apelsin, ingefära och citron som såg jättegod ut! Tänkte köpa den, men som tur var kollade jag på prislappen först, kostade 49 kr för en liten juiceflaska, så ovärt! Men eftersom att jag har problem med att bara släppa något jag verkligen vill ha bestämde jag mig för att göra min egna variant, mycket billigare och godare (förhoppningsvis).

1 kg juiceapelsiner
1 citron
5 cm ingefära

Skala apelsinerna och citronerna med en kniv så att inget av det vita kommer med, det blir inte gott. Skala ingefäran och kör allt i juicecentrifugen, ställ kallt och drick enormt mycket!

IMG_3377 (2)

Fiskgryta

Här kommer ett recept som går snabbt att slänga ihop. Passar bra nu till hösten som ett alternativ till soppa om man inte är något fan av det. Vill man spara ännu mer tid kan man köpa färdigskalade räkor, men det är inte lika gott enligt mig.

400 g räkor med skal
500 g lax
1 purjolök
1 stor fänkål (eller två små)
1 hönsbuljongtärning
2,5 dl vatten
2 dl creme fraiche med smak av saffran & tomat
½ apelsin
1 vitlöksklyfta
Timjan

Skala räkorna, skär laxen i bitar, hacka purjolök och fänkål. Stek purjolök och fänkål, häll på creme fraiche, vatten och buljong. Låt koka upp och lägg sedan i laxen, apelsinskal, vitlök & timjan, låt koka 5 minuter. Innan servering lägger du räkorna. Servera med något gott bröd, jag valde vitlöksbaguetter.

IMG_3198

Röd linsrisotto med apelsin

Igår lagade vi något helt nytt till middag, risotto med röda linser och apelsin. En rätt som passar både till vardag och en fredag eller lördagkväll. Väldigt lätt att tillaga men tar en liten stund eftersom att riset måste koka en stund. Receptet räcker gott och väl till fyra personer. Här kan du se hur man filear en apelsin.

1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 tsk olja
350 g arborioris
1 dl vitt vin
8 dl hönsbuljong
1 dl röda linser
2 tsk rivet apelsinskal
2 st fileade apelsiner och saften
4 msk riven parmesan
90 g broccoli
4 dl skalade räkor

Stek lök och vitlök i olja tills det blir mjukt. Tillsätt sedan riset och låt koka i ungefär 1 minut.
Tillsätt sedan vinet och låt det koka in. Rör ner buljongen i omgångar och låt koka i 20 minuter.
Under tiden kan du skära broccolin i små buketter och koka lätt.
Rör sedan ner linser, apelsinskal, apelsiner och saften, parmesan, broccoli och räkor i riset.
Servera med en grönsallad.

IMG_2463