Chiapudding med lakrits

Chiapudding har på senaste tiden blivit väldigt populärt, och med all rätt!
På mycket få ingredienser kan man fixa en lätt och nyttig frukost eller ett mellanmål. Har man lite framförhållning och förbereder kvällen innan är det även ett snabbt frukostalternativ. Chiapudding går att variera hur som helst, den vanligaste smaksättningen är nog vanilj. Men här kommer ett recept med smak av lakrits, passade perfekt med blåbär och banan till!
Om man vill kan man söta chiapuddingen med valfri sötning, jag brukar använda agavesirap.

2 dl valfri kokosdryck (går bra att byta ut mot något annat som man har hemma)
3 msk chiafrön
0,5-1 tsk lakritspulver
Ev. sötning efter smak

Blanda ihop ingredienserna och rör om. Låt stå och rör om lite till.
Ställ in i kylen över natten eller minst en timme.

IMG_2835

Brunch

Denna lördagen slog vi på stort och gick till Hotell Mårtensson för att äta frukost. Väl där får vi den glada överraskningen att dom inte har vanlig frukost idag, utan brunch istället! Så perfekt start på dagen när man ska jobba hela dagen.
Det fanns verkligen allt man kunde tänka sig. Fläskfilé, marinerade champinjoner, bönor, bakverk, chiapudding, kvarg, ny pressad juice, vattenmelon, jordgubbar, pannkakor, våfflor, ja listan kan göras lång och vi är såå mätta och nöjda!
Passade på att använda Njutahäftets 2 för 1 så billigt blev det ju med.
Älskar att lyxa till vardagen och helgerna lite extra med att gå och äta en riktigt god hotellfrukost, man måste ju faktiskt inte bo på hotell för att äta frukost där.

Hoppas ni får en jättebra dag!

IMG_2551 IMG_2552

Chiapudding med jordgubbssås

Måndag morgon, finns det verkligen ingen kur för att slippa vara trött på måndag morgon? Tycker ändå att vetenskapen borde ha kommit så långt..

Det som gör måndag morgon lite bättre är en god frukost! Idag provade jag chiapudding med jordguddsås.
För dig som inte gillar chiapudding kan detta vara något att testa, då det mest smakar jordgubb.
Självklart kan du använda vilken mjölk du vill, men jag gillar att använda soyamjölk till chiapudding då det innehåller mycket bra näring för kroppen.

2 dl soyamjölk
3 msk chiafrön
Några droppar stevia
Ca 6 st stora jordgubbar (frysta eller färska)
Mynta

Börja med att blanda soyamjölk med chiafrön och stevia, låt det stå och dra lite och blanda sedan igen. Ställ in i kylen över natten.
Mixa jordgubbarna med några blad mynta.
På morgonen är det bara att lägga upp i ett snyggt glas. Blir extra snyggt (och gott!) om du varvar chiapuddingen med jordgubbsåsen.

IMG_2451