Kokospannacotta

På lördagar förtjänar man något extra gott, så här kommer ett recept som passar perfekt som efterrätt på kvällskvisten.
Går perfekt att förbereda och är bara att plocka fram när det är dags att äta.

400 ml fet kokosmjölk
2 dl valfri mjölk
Valfri sötning efter smak
3 tsk agar flakes
1 tsk vaniljpulver
Kokosolja
Frusna hallon

Börja med att smörja 6 st formar med kokosolja. Lägg kokosmjölk, mjölk, sötning, agar flakes och vaniljpulver i en kastrull, blanda och låt stå i 10 minuter. Koka upp försiktigt och låt puttra i några minuter. Häll i formarna och låt svalna i kylskåp. Lägg hallonen i en kastrull och värm upp och mosa försiktigt så att det är lite bitar kvar. Servera pannacottan i formen eller uppvänd på ett fat tillsammans med hallonen.

IMG_2856