Rödbetsglass

Nu när det äntligen är varmt ute så passar glass bättre än någonsin! Här är ett recept på glass som är nyttigt och helt utan socker och mejeriprodukter. Om du inte har en glassmaskin kan man göra det till glasspinnar istället. Men om du saknar sådana formar också går det utmärkt att njuta av glassen som en smoothie. Ett annat tips är skiva bananen och frysa in, mixa sedan alla ingredienser när bananen och jordgubbarna är frusna och ät direkt.

1 banan
1 näve babyspenat
250 ml kokosmjölk
1 kokt rödbeta (kall)
200 g frysta jordgubbar
1 knivsudd lakritspulver
1 bit ingefära

Mixa ingredienserna och kör i en glassmaskin, glasspinnar eller drick som smoothie!

IMG_2882

Yoghurttoping

På senaste tiden har jag lagt märke till att nästan alla frukostflingor och müsliblandningar man kan köpa i affären innehåller socker. Har bara hittat två sorters flingor som är utan tillsatt socker. Katastrof om ni frågar mig! Det mest ultimata är att göra egen müsli för att få den exakt som man själv vill ha den. Men det är inte alltid man har tid eller lust att göra det.
Här kommer ett tips på topping till din yoghurt som är både snabb, god, knaprig och nyttig!

Valnötter
Soltorkade mullbär
Gojibär
Blåbär
Jordgubbar

IMG_2814

Kaggagård

I sommar har vi varit helt galna i jordgubbar. Inte dom man köper i affären, tycker dom brukar vara smaklösa.
Vi har åkt och plockat jordgubbar fyra gånger istället. Första gången åkte vi till ett ställe i Getinge. Där fanns det väldigt mycket jordgubbar, men även mycket ogräs så mina händer blev helt sönderbrända av brännässlor och benen sönderrivna av tistlar. Dessutom var jordgubbarna bara goda, inte jättegoda.

Så dom andra tre gångerna har vi åkt till vårt favoritställe, Kaggagård som ligger i Halmstad på väg mot Steninge ungefär.
Där fanns det inte riktigt lika mycket jordgubbar, men det kan ha varit för att vi åkt dit senare på säsongen och för att det är mer folk där. Men jordgubbarna är helt otroligt goda! Det brukar finnas flera olika sorter så man kan smaka sig fram för att se vilken sort man tycker är godast, vi plockade bara av sorten Salsa, precis som förra året. Dom är jättesöta och goda, stora med.

Men senast vi var där fanns det bara jordgubbar som blommar senare på året så vi provade en annan sort, vet inte vad den heter men den var nästan bättre. Stora mörkröda jordgubbar som var väldigt söta. Tyvärr åkte vi dit när det inte hade varit så mycket sol, mest regn. Så det var lite svårt att hitta riktigt mogna som inte hade börjat mjukna av allt vatten. Men vi fick iallafall ihop två skålar.

Vi avslutade med att köpa hem lite hallon, bönor och färsk rödlök om vi grillade. Otroligt gott!

IMG_8141

Charkbricka

Fredagsmyset har fått en ny favorit, charkbricka! Varför har vi inte provat detta tidigare? I fredags när det var så fint väder hela dagen åkte vi och köpte flera olika charkdelikatesser, och hade picknick i parken utanför vår lägenhet.
Köpte tryffelsalami, sommar tryffelsalami, vildsvinssalami, tomatsalami & prosciutto crudo, det serverades med vattenmelon, italienska kex, surdegsbaguette, chilioliver & jordgubbar. När det blev lite kallare gick vi in och åt fruktsallad till efterrätt.
Ska ni ha charkbricka måste den innehålla tryffelsalami, det är nästan krav på det. Sommar tryffelsalamin var också mycket god, ungefär samma sak fast mer tryffel och parmesan på kanten.

IMG_2674

Jordgubbstårta

I veckan fyllde min kära far år. Idag firar vi detta med en enormt snygg och stor tårta! Förmodligen är den god också, inte smakat än men hur fel kan det blir med sockerkaka, maräng, jordgubbar, grädde & vaniljkräm?
Hittade inget recept som passade mina önskemål så freestylade lite, living on the edge liksom.
Antar att ni kommer gå sömnlösa om jag inte skriver receptet så här kommer det!

Sockerkaka
225 g rumsvarmt smör
3 dl socker
12 st äggulor
1,5 dl mjölk
4,5 dl mjöl
4,5 tsk bakpulver

Maräng
4 äggvitor
2 dl socker

Jordgubbskräm
Ca 20 st frysta jordgubbar
1 dl socker
2 msk majsstärkelse

Vaniljkräm
5 dl mjölk
1 st vaniljstång
1,5 dl strösocker
7 st ekologiska äggulor
3/4 dl majsstärkelse
50 g smör

Garnering
1 L färska jordgubbar
9 dl vispad grädde

Börja med sockerkakan, vispa smör och socker pösigt. Tillsätt en äggula i taget under omrörning. Spara fyra äggvitor. Tillsätt sedan mjölk, mjöl och bakpulver utblandat i mjölet. Rör till en smidig smet.
Smöra en rund springform och täck den med ströbröd. Bre tunt ut en tredjedel av sockerkakssmeten i formen.
Fortsätt sedan med marängen genom att vispa äggvitorna med 1 dl av sockret. När marängen är fast vänder du försiktigt i resten av sockret utan att förlora för mycket luft. Bre en tredjedel av marängen på sockerkakan. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 25 minuter. När kakan har svalnat flyttar du över den till ett snyggt fat och fortsätter sedan likadant med dom andra två bottnarna. Det ska bli tre bottnar totalt.

När den sista är i ugnen kan du fortsätta med jordgubbskrämen. Lägg jordgubbarna i en kastrull med lock så att dom tinar. Tillsätt socker och majsstärkelse utblandat i lite vatten. Blanda tills det tjocknar och låt sedan svalna.

Fortsätt sedan med vaniljkrämen, häll mjölken i en stor kastrull, dela och skrapa ur vaniljstången och lägg i mjölken. Låt koka upp och ta sedan upp vaniljstången. Vispa socker, äggulor och majsstärkelse pösigt. De ekologiska äggen ger en gulare färg än andra ägg. Häll den varma mjölkblandningen över samtidigt som du vispar. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och koka tills det tjocknar. När du är nöjd med konsistensen häller du över krämen i en kall skål och blandar i smöret. Låt krämen svalna innan du brer den på tårtan.

När allt har svalnat kan du börja lägga ihop tårtan. Börja med ett lager jordgubbskräm med grädde ovanpå. Lager två blir ett tjockt lager vaniljkräm. Garnera sedan med grädde och jordgubbar efter eget tycke.

IMG_2687

IMG_2683

Strawberry daiquiri

Äntligen fick vi en dag med fint väder! Såna här dagar får man passa på att grilla och lyxa till det lite extra. Ikväll har vi grillat oxfilé, vitlök, färsk lök och halloumi (<3!) med rotfrukter och såklart bearnaisesås. Det är nog bland det godaste man kan lägga på grillen. Det enda som saknades var ananassalsa. Men det får vi ta en annan gång.

Som grädde på moset serverade vi det hela tillsammans med en Strawberry daiquiri. Väldigt gott och krävs inte alls många ingredienser.

0,5 dl socker
0,5 dl vatten
Ca 30 halvt frysta jordgubbar
4 cl rom

Koka vatten och socker till en sockerlag. Låt svalna något. Mixa ingredienserna.
Doppa ett glas i vatten och sedan socker för att få en fin kant. Servera!

IMG_2604

Brunch

Denna lördagen slog vi på stort och gick till Hotell Mårtensson för att äta frukost. Väl där får vi den glada överraskningen att dom inte har vanlig frukost idag, utan brunch istället! Så perfekt start på dagen när man ska jobba hela dagen.
Det fanns verkligen allt man kunde tänka sig. Fläskfilé, marinerade champinjoner, bönor, bakverk, chiapudding, kvarg, ny pressad juice, vattenmelon, jordgubbar, pannkakor, våfflor, ja listan kan göras lång och vi är såå mätta och nöjda!
Passade på att använda Njutahäftets 2 för 1 så billigt blev det ju med.
Älskar att lyxa till vardagen och helgerna lite extra med att gå och äta en riktigt god hotellfrukost, man måste ju faktiskt inte bo på hotell för att äta frukost där.

Hoppas ni får en jättebra dag!

IMG_2551 IMG_2552