Kung markatta bars

Vi har haft provsmakning av Kung markattas olika smaker på bars! Aldrig sett att dom tillverkade bars tidigare. Brukar inte tycka att det är så jättegott med bars, speciellt inte om de bara smakar socker eller dadlar.
Där vi handlar fanns det fyra olika smaker, smaken är som baken men här är iallafall vad jag tyckte om dem.

  • Pekan, körsbär och granatäpple – Helt okej till en början, men eftersmaken var lite unken. Det var godast när man fick ett körsbär i samma tugga. Rätt krispig i konsistensen.
  • Choklad och banan – En av mina favoriter! Man känner både smaken av banan och choklad på ett bra sätt. Inte för söt.
  • Dadel, valnöt och acai – Detta var Jacobs favorit, jag tyckte inte den var lika god. Till en början var den helt okej. Men sen tog smaken av dadel över. Man kände även smaken av beska valnötter.
  • Kokos och mandel – Extremt god! Min absoluta favorit. Tydlig smak av kokos och stora bitar av mandel. Om man ska nämna något negativt blir konsistensen lite jobbig efter ett tag då det kan upplevas som att tugga på en sked kokosflingor.

IMG_3475.JPG

Frukostpaj

Här kommer nog mitt absoluta favoritrecept, en sorts smulpaj med hallon! Självklart kan du ta vilket bär eller frukt som helst, så länge du tycker det är gott. Jag brukar äta pajen till frukost, men den är lika god till efterrätt. Om man vill kan man äta den med lite vaniljkvarg eller vaniljsås. Sötningen är valfri, jag brukar skippa det om jag ska ha den till frukost. Valnötter, agavesirap och flingsalt tar du så mycket du tycker.

1 dl mandelmjöl
2 msk kokos
1 msk kokosolja
ca 1 dl hallon
1 tsk vaniljextrakt
Valnötter
Agavesirap
Flingsalt

Lägg hallonen i en liten pajform, ringla ev. över lite agavesirap. Hacka valnötterna grovt, blanda nötterna med övriga ingredienser. Om du tycker att det blir för torrt kan du droppa i lite vatten. Strö över pajdegen på hallonen och sätt in i ugnen på 200 grader tills pajen är gyllenbrun.IMG_2843

Kokoschips

På väg hem från jobbet här om dagen sprang jag förbi dom här godingarna, kokoschips!
Ni har säkert redan provat vanliga kokoschips/flingor som är populära att ha på frukosten. Detta är nästan samma sak, fast dom är tjockare och passar bättre som snacks på kvällen eller som mellanmål, bara som dom är.
Dessutom är dom fairtrademärkta och helt naturella. Kokos innehåller få kolhydrater, mycket fibrer som mättar bra och naturligt mättat fett.
Verkligen värt att prova, dom gick åt snabbt här hemma. Finns på Willys.

IMG_2582 IMG_2583

Lindahls kvarg

Lindahls har ju länge haft dom godaste kvargerna enligt mig, och nu har dom släppt tre nya sorter!
Två stycken drickkvarg med smak av Citron & lime och Hallon & vanilj. Jag har bara smakat Arlas drickkvarg tidigare. Om jag ska jämföra dom så vinner Lindahls faktiskt, mest på grund av att smakerna är godare!
Jag hatar egentligen allt med smak av citron, speciellt mineralvatten med citronsmak. Men denna drickkvargen med smak av citron & lime var faktiskt mycket god. Fast den med hallon & vanilj var ännu godare, den kommer jag välja över alla andra i fortsättningen! Det var även positivt att ingen av dom var särskilt sträva i smaken som en del kvarger kan vara. Det negativa är att dom är betydligt godare om dom är riktigt kalla, vilket kan vara svårt då man oftast har med sig en drickkvarg i väskan där den blir ljummen.

Kvarg med kokossmak har jag letat efter i två veckor. Snacka om att jag blev förvånad och lätt irriterad när den fanns på jobbet hela tiden. Men nu har jag iallafall fått tag på två stycken. Måste säga att den var värd att vänta på, för den smakar verkligen exakt som kokosnöt om man tänker bort att det är en annan konsistens. Kan tänka mig att den kommer passa perfekt till olika efterrätter med frukt, eller att använda som bas i en smoothie istället för kokosmjölk.

IMG_2557 IMG_7704

Bountykaka

Till min sista dag på min praktik som socionom kandidat bjöd jag på en bountykaka!
Det är en kladdkaka med kokoskräm på. Perfekt att göra i en långpanna och ta med och bjuda många personer på.
Den blev mycket uppskattad och jag tror nog att dom kan njuta av det som blev kvar hela veckan.
Kan vara värt att tänka på att den är väldigt mäktig så man behöver oftast inte göra så jättemycket av den då man helt enkelt inte orkar äta så mycket, trots att den är väldigt god! Receptet kommer från min fina mamma.

Botten
4 ägg
6 dl socker
200 g smält smör
3 dl mjöl
2,5 msk vaniljsocker
1 dl kakao
1 tsk salt
0,5 tsk bakpulver

Kokoskräm
225 g rumstempererat smör
4 dl florsocker
2 ägg
200 g kokos

Börja med att vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser noga, sila ner i äggsmeten för att undvika klumpar. Häll i smöret och blanda. Häll smeten i en smörad och bröad långpanna (30×40 cm), sätt in i ugnen i ca 20 min på 175 grader.
Blanda alla ingredienser till kokoskrämen och bre på kladdkakan när den svalnat. Garnera med smält choklad.

kladdkakakokos

Fruit pop

Ett tips till sommaren är fruit pop! Väldigt gott och enkelt att göra. I vanliga fall gillar jag inte kall choklad, och speciellt inte i glass eller liknande, men här var det faktiskt riktigt gott. Innan jag smakade trodde jag bara att det skulle smaka frusen banan med kall choklad. Men det var så mycket bättre! Bananen blir lite halvt tinad av den varma chokladen och chokladen stelnar av den kalla bananen. Jag rekommenderar er verkligen att köpa choklad med bra kvalité, det blir så mycket bättre än om man tar vanlig blockchoklad som man brukar ha till bakning. Jag valde Lindt Madagascar choklad med 70% kakao. Den är väldigt lätt att tycka om, även om man inte tycker om mörk choklad i vanliga fall. Den är inte alls så stark i smaken som choklad med 70% kakao brukar vara, den är mild med en hint av vanilj. Jag valde även att blanda i lite kokosolja i chokladen för att förhöja kokossmaken men även för att få chokladen lite glansigare och mer flytande.
Självklart kan du doppa bananerna i något annat istället för kokos, t.ex. hackade nötter, godis eller vad som helst!

2 st bananer
2 pinnar (t.ex. grillpinnar)
100 g choklad
1 msk kokosolja
Kokos

Dela bananerna och sätt i en halv grillpinne, lägg i frysen.
När bananerna är helt frusna är det dags att smälta chokladen och blanda i kokosoljan.
Rosta kokosflingorna i en stekpanna
Ta ut bananerna ut frysen och doppa i choklad, ta gärna hjälp av en sked för att sleva över chokladen så att hela bananen blir täckt. Doppa sedan i den rostade kokosen. Servera!

IMG_2541