Kycklinggratäng med parmesan

Alltså detta receptet! Jag dog lite när jag smakade på det. Funkar verkligen både till vardags, helg och fest. Dessutom håller det en bra prisnivå även om det känns så lyxigt och är så gott!

3 st kycklingfiléer
0,5 dl vetemjöl
150 g riven parmesan
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
400 g krossade tomater
1 msk konc kycklingfond
1-2 tsk honung
0,5 dl hackad basilika
200 g champinjoner
1 purjolök
0,5 dl vitt vin
Pasta

Skala och havka lök och vitlök, stek i en gryta. Tillsätt krossade tomater och konc fond, låt stå och små puttra.
Tvätta och skiva svampen och purjolöken, stek tillsammans i ca 5 minuter. Tillsätt vinet och låt det koka upp, lägg i en ugnssäker form.
Tvådela kycklingfiléerna och bryn i en stekpanna, lägg ovanpå svampen. Smaka av såsen med honung, basilika, salt & peppar, häll såsen på kycklingen, Riv över parmesan och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 20 min eller tills kycklingen verkar klar. Servera med pasta och några gröna blad!

IMG_3566IMG_3568

Charkbricka

Fredagsmyset har fått en ny favorit, charkbricka! Varför har vi inte provat detta tidigare? I fredags när det var så fint väder hela dagen åkte vi och köpte flera olika charkdelikatesser, och hade picknick i parken utanför vår lägenhet.
Köpte tryffelsalami, sommar tryffelsalami, vildsvinssalami, tomatsalami & prosciutto crudo, det serverades med vattenmelon, italienska kex, surdegsbaguette, chilioliver & jordgubbar. När det blev lite kallare gick vi in och åt fruktsallad till efterrätt.
Ska ni ha charkbricka måste den innehålla tryffelsalami, det är nästan krav på det. Sommar tryffelsalamin var också mycket god, ungefär samma sak fast mer tryffel och parmesan på kanten.

IMG_2674

Röd linsrisotto med apelsin

Igår lagade vi något helt nytt till middag, risotto med röda linser och apelsin. En rätt som passar både till vardag och en fredag eller lördagkväll. Väldigt lätt att tillaga men tar en liten stund eftersom att riset måste koka en stund. Receptet räcker gott och väl till fyra personer. Här kan du se hur man filear en apelsin.

1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 tsk olja
350 g arborioris
1 dl vitt vin
8 dl hönsbuljong
1 dl röda linser
2 tsk rivet apelsinskal
2 st fileade apelsiner och saften
4 msk riven parmesan
90 g broccoli
4 dl skalade räkor

Stek lök och vitlök i olja tills det blir mjukt. Tillsätt sedan riset och låt koka i ungefär 1 minut.
Tillsätt sedan vinet och låt det koka in. Rör ner buljongen i omgångar och låt koka i 20 minuter.
Under tiden kan du skära broccolin i små buketter och koka lätt.
Rör sedan ner linser, apelsinskal, apelsiner och saften, parmesan, broccoli och räkor i riset.
Servera med en grönsallad.

IMG_2463